Όμως και αυτή η λύση έχει τα μειονεκτήματά της, που έχουν να κάνουν κυρίως με τη φρεσκάδα, τα θρεπτικά συστατικά του καρπουζιού, αλλά και την ασφάλεια της κατανάλωσής του - παράγοντα ακόμη πιο κρίσιμο.
Ας δούμε πρώτα το ζήτημα της ασφάλειας
Όπως είναι εύκολο να αντιληφθείς, όταν το καρπούζι κόβεται, το εσωτερικό του έρχεται σε άμεση επαφή με τον αέρα, τα εργαλεία κοπής και τις επιφάνειες εργασίας. Αυτό το γεγονός ευνοεί την ανάπτυξη βακτηρίων, ειδικά σε σημεία όπως λαϊκές αγορές όπου λόγω φόρτου εργασίας και ταχύτητας, δεν τηρούνται πάντα αυστηρά οι υγειονομικοί κανόνες.
Αλλά ακόμη και στο σπίτι, αν το βάλεις σε ένα δοχεία που δεν έχει καθαριστεί σωστά, μπορεί να μολυνθεί. Και η αλήθεια είναι πως έχουν καταγραφεί περιστατικά τροφιμογενών λοιμώξεων που συνδέθηκαν με έτοιμα κομμένα φρούτα.
Και με τα θρεπτικά συστατικά του τι γίνεται;
Όσον αφορά τη φρεσκάδα, είναι εύλογο πως, όταν κόβεται ένα φρούτο, χάνει πολύ πιο γρήγορα τη φρεσκάδα του. Μαζί με αυτή, «εξασθενούν» και τα θρεπτικά του συστατικά, καθώς οι βιταμίνες μειώνονται σημαντικά.
Ενδεχομένως, να αλλοιωθεί ακόμη και η υφή του, ειδικά αν έχει μείνει κομμένο για μέρες.
Πώς να διαλέξεις το πιο καλό καρπούζι
Στο καρπούζι τα σημαντικά σημεία είναι 5 - το βάρος, τα σημάδια του, ο ήχος που κάνει όταν το χτυπάς, το σχήμα και η φλούδα του - και μόλις τα μάθεις θα θέλεις όλο το καλοκαίρι να τρως καρπούζι με φέτα, τόσο γλυκό και νόστιμο που θα το αγοράζεις.
Βάρος: Πρέπει να είναι βαρύ για το μέγεθός του, γιατί έτσι - όπως και στο πεπόνι - καταλαβαίνεις ότι έχει πολύ ζουμί.
Κίτρινη κηλίδα: Το καλό καρπούζι έχει μια κιτρινωπή ή πορτοκαλί «κηλίδα» από τη μεριά που ακουμπούσε στο έδαφος. Όσο πιο σκούρα, τόσο πιο ώριμο είναι.
Ήχος: Χτύπησέ το ελαφρά. Ένα ώριμο καρπούζι κάνει βαθύ, «κούφιο» ήχο - όχι βαρύ ή «πνιγμένο». Βέβαια, προσοχή, αν και αυτή θεωρείται αρκετά αξιόπιστη μέθοδος, καλύτερα να έχεις το νου σου, γιατί οι πωλητές δεν τρελαίνονται να σε βλέπουν να τους χτυπάς τα καρπούζια.
Σχήμα: Προτίμησε ομοιόμορφο, συμμετρικό σχήμα, χωρίς χτυπήματα ή βαθουλώματα.
Φλούδα: Πρέπει να είναι ματ και όχι γυαλιστερή. Η πολύ γυαλιστερή φλούδα δείχνει συχνά άγουρο φρούτο.
Aν τώρα θέλεις οπωσδήποτε να αγοράσεις κομμένο καρπούζι, φρόντισε να επιλέξεις αυτό που έχει πιο ζωηρό κόκκινο χρώμα, χωρίς «νερά» ή θαμπά σημεία, στο εσωτερικό του.
Πηγή: cookout.skai.gr
