LIKE ONLINE

Αισθητήρας-συνθετική «γλώσσα» ανιχνεύει αν ένα ουίσκι είναι νοθευμένο

Αισθητήρας-συνθετική «γλώσσα» ανιχνεύει αν ένα ουίσκι είναι νοθευμένο

Γερμανοί χημικοί ανέπτυξαν μία νέα μέθοδο, η οποία αποκαλύπτει αν ένα ουίσκι είναι νοθευμένο («μπόμπα»), την ηλικία του, τη χώρα προέλευσής του, ακόμη κι αν έχει έντονη ή ελαφριά γεύση.

Συνθετική γλώσσα

Οι υπάρχουσες έως τώρα μέθοδοι ανάλυσης χρησιμοποιούν την φασματοσκοπία μάζας για τον προσδιορισμό της χημικής σύνθεσης ενός ουίσκι. Η νέα τεχνική, που είναι ταχύτερη και φθηνότερη, βασίζεται σε έναν αισθητήρα-συνθετική «γλώσσα», που χρησιμοποιεί 22 διαφορετικές φθορίζουσες βαφές, οι οποίες ανακατεύονται με το ποτό. Ανάλογα με το πώς αλλάζει ο φθορισμός κάθε βαφής, προκύπτει ένα χαρακτηριστικό «προφίλ» για κάθε ουίσκι.

Η νέα μέθοδος -αντίθετα με τη φασματοσκοπία μάζας- δεν μπορεί να ανιχνεύσει πολύ μικρές ποσότητες ουσιών μέσα σε ένα ουίσκι όπως τα ίχνη τυχόν τοξινών, αλλά ‘δουλεύοντας' περίπου όπως η ανθρωπινη γλώσσα, μπορεί να ξεχωρίσει αν δύο μπουκάλια ουίσκι που έχουν την ίδια ετικέτα, είναι όντως ίδια.

Οι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Χαϊδελβέργης με επικεφαλής τον Ούβε Μπουντς έκαναν τη σχετική δημοσίευση στην επιθεώρηση "Chem". Σύμφωνα με το "Science" και το "New Scientist", δοκίμασαν τη νέα μέθοδο με επιτυχία σε 33 διαφορετικά ουίσκι (σκωτσέζικα, ιρλανδικά, αμερικανικά κ.α.).

Νοθευμένα, malt και blended

Ο αισθητήρας μπόρεσε να τα ξεχωρίσει όλα από τη διαφορετική χημική «υπογραφή» τους, όπως διέκρινε επίσης τα malt (τα ουίσκι που δεν είναι προϊόν ανάμειξης ή προέρχονται μόνο από την ανάμειξη προϊόντων του ίδιου αποστακτηρίου) από τα blended (ανάμειξη ουίσκι διάφορων αποστακτηρίων). 

«Η μέθοδος μπορεί να ανιχνεύσει τα νοθευμένα ουίσκι. Αν αγοράσετε ένα κιβώτιο με πανάκριβα ουίσκι, μπορείτε να κάνετε το τεστ για να βεβαιωθείτε κατά πόσο πράγματι πήρατε αυτό που νομίζετε» δήλωσε ο Μπουντς.

Οι Γερμανοί ερευνητές σκοπεύουν να δοκιμάσουν τη μέθοδό τους στα κόκκινα κρασιά, σε άλλα αλκοολούχα ποτά, σε τρόφιμα και αρώματα. Το έχουν ήδη κάνει με λευκά κρασιά, φρουτοχυμούς, φάρμακα και πρωτεΐνες.

Από Το Βήμα/ΑΠΕ-ΜΠΕ

 

 

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΔΩ:

• ΗΠΑ: Μεγάλη πυρκαγιά στο Λος Άντζελες καταστρέφει σπίτια και καλλιέργειες - Αρκετοί τραυματίες - Βίντεο

• Αυτά είναι τα πρόσωπα που ακούγονται για το Υπουργικό Συμβούλιο του Τραμπ - Από πρώην αντιπάλους μέχρι στενούς συνεργάτες

• Μαύρη μαγεία: Τι είναι και ποια η θέση της εκκλησίας και της θρησκείας – «Φαινόμενα υπήρχαν πάντα στην Κύπρο»

• Τουρισμός: Ιστορικό ρεκόρ εσόδων - Ξεπέρασαν τα €2 δισ. - Ποιοι ξόδεψαν τα περισσότερα

• Άρχισε να παίρνει μορφή η Παραμυθούπολη Χριστουγέννων - Πότε ανοίγει τις πόρτες της - Δείτε φωτογραφίες



LIVE - Εκλογές ΗΠΑ 2024: Χαρά, νευρικότητα, κατήφεια: Τι σημαίνει η νίκη του Τραμπ για βασικές περιοχές του κόσμου

LIVE - Εκλογές ΗΠΑ 2024: Χαρά, νευρικότητα, κατήφεια: Τι σημαίνει η νίκη του Τραμπ για βασικές περιοχές του κόσμου

Όταν οι ΗΠΑ ψηφίζουν για έναν νέο πρόεδρο, το αποτέλεσμα αντηχεί πολύ πέρα ​​από τα σύνορά τους. Αλλά όπως όλες οι δηλώσεις υποστήριξης που έρχονται από Ευρωπαίους ηγέτες νωρίς την Τετάρτη και αυτή, έρχεται να καλύψει τις βαθιές ανησυχίες ότι ο Τραμπ δεν ενδιαφέρεται για το τι σκέφτονται οι σύμμαχοί του. Το ThemaOnline σας μεταφέρει λεπτό προς λεπτό όλες τις εξελίξεις.

Ακολουθήστε το Tothemaonline.com στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

 

 

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

BEST OF TOTHEMAONLINE

Back to top