Σε ανακοίνωση το ΕΒΕΛ αναφέρει πως «η απόφαση κατοχύρωσης του χαλλουμιού αποτελεί μια μακρόχρονη προσπάθεια η οποία μπορεί μακροπρόθεσμα να δώσει σημαντικά οφέλη στην τυροκομεία, την γεωργοκτηνοτροφία και στις εξαγωγές του κυπριακού τυριού (χαλλούμι) με δεδομένο την συλλογική και ορθή διαχείριση των θεμάτων και των πρακτικών που έχουν δημιουργηθεί».
Χαρακτηρίζει «σημαντική την απόφαση αναγνώρισης και κατοχύρωσης του κορυφαίου κυπριακού προϊόντος και σαν τέτοια αποτελεί για μας σημαντικό γεγονός για την κυπριακή οικονομία. Παράμετροι όμως της εφαρμογής του φακέλου όπως π.χ. τα ποσοστά αγελαδινού και αιγινού γάλακτος, στα οποία δεν μπορεί να ανταποκριθεί η κυπριακή κτηνοτροφία και κατ’ επέκταση η τυροκομία, είναι φυσιολογικό να προκαλούν έντονο προβληματισμό στους κύπριους τυροκόμους».
Το Επιμελητήριο εκφράζει, μεταξύ άλλων, την πεποίθηση πως «το μεγαλύτερο λάθος σήμερα, είναι να θεωρήσουμε ότι η έγκριση του φακέλου είναι το τέλος της προσπάθειας. Δεν αποτελεί το τέλος αλλά την αρχή της προσπάθειας, ούτως ώστε αυτή η επιτυχία να αποτελέσει το γεγονός που θα φέρει την πραγματική συνεργασία μεταξύ των αρμοδίων Υπουργείων, τυροκόμων, αγελαδοτρόφων, αιγοπροβατοτρόφων και άλλων για την αντιμετώπιση της πρόκλησης αυτής της συμφωνίας».
