Το ψωμί είναι ένα τρόφιμο το οποίο πολλοί από εμάς καταναλώνουμε σε καθημερινή βάση. Ωστόσο, πρόκειται για ένα τρόφιμο του οποίου η κατανάλωση πρέπει να περιοριστεί, επειδή παρασκευάζεται κυρίως από εξευγενισμένα άλευρα, αλλά η έλλειψη υδατανθράκων μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες για την υγεία.
Οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες βρίσκονται σε έξαρση, με το λευκό ψωμί να είναι ένα από τα κύρια τρόφιμα που αναδεικνύονται ως «εχθρός» της υγιεινής διατροφής. Αυτή η αντίληψη βασίζεται στη χρήση εξευγενισμένων αλεύρων σε πολλές από τις ποικιλίες που διατίθενται στα σούπερ μάρκετ και τα αρτοποιεία, αλλά είναι πραγματικά απαραίτητο να το εξαλείψουμε από τη διατροφή μας;
Η αλήθεια είναι ότι το ψωμί και άλλα τρόφιμα περιέχουν ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τον οργανισμό μας: υδατάνθρακες, των οποίων η κύρια λειτουργία είναι η παροχή ενέργειας. Σύμφωνα με το Ισπανικό Ίδρυμα Καρδιάς, η γλυκόζη που προέρχεται από αυτές τις τροφές είναι η μόνη πηγή ενέργειας για τον εγκέφαλο, ο οποίος καταναλώνει περίπου 100 γραμμάρια την ημέρα.
Επιπλέον, οι υδατάνθρακες λειτουργούν ως γρήγορο απόθεμα ενέργειας με τη μορφή γλυκογόνου. Επομένως, η εγκατάλειψη του ψωμιού και άλλων τροφών με υδατάνθρακες (όπως τα ζυμαρικά, τα δημητριακά ή τα αμυλούχα λαχανικά) μπορεί να έχει επιπτώσεις στον οργανισμό, άλλες θετικές και άλλες λιγότερο θετικές.
Τι θα συμβεί άμα σταματήσετε να τρώτε ψωμί
1. Άμεση απώλεια βάρους
Μπορεί να έχετε ακούσει ότι η διακοπή της κατανάλωσης ψωμιού αδυνατίζει. Ενώ είναι αλήθεια ότι η μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων, όπως αυτοί που περιέχονται στο ψωμί, μπορεί να οδηγήσει σε ταχεία απώλεια βάρους, δεν οδηγεί απαραίτητα σε απώλεια λίπους.
Αυτή η αρχική απώλεια οφείλεται στο ότι εξαντλείται το γλυκογόνο, το οποίο αποθηκεύεται στο σώμα μαζί με το νερό. Για κάθε γραμμάριο γλυκογόνου που αποθηκεύεται, ο οργανισμός διατηρεί 3-4 γραμμάρια νερού, γεγονός που εξηγεί την ταχεία μείωση του σωματικού βάρους κατά τη μείωση αυτών των τροφών. Ωστόσο, οι τελευταίες μελέτες υποστηρίζουν ότι οι υδατανθρακούχες και αμυλούχες τροφές, όπως οι πατάτες, όχι μόνο δεν παχαίνουν όταν καταναλώνονται μαγειρεμένες, για παράδειγμα, αλλά βοηθούν στην απώλεια βάρους και σωματικού λίπους.
2. Μειωμένος κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου
Η κατανάλωση ψωμιού από εξευγενισμένα άλευρα έχει συσχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με μελέτες όπως αυτή που δημοσιεύθηκε στο PLOS ONE. Αντίθετα, η επιλογή ψωμιού από άλευρα ολικής άλεσης μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα χοληστερόλης και να μειώσει τους κινδύνους αυτούς, σύμφωνα με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία. Έτσι, η εγκατάλειψη του εξευγενισμένου ψωμιού μπορεί να είναι ευεργετική, όχι όμως και του ψωμιού ολικής αλέσεως, το οποίο αποτελεί πηγή σημαντικών θρεπτικών συστατικών.
3. Κίνδυνος για «κετογονική γρίπη».
Η εξάλειψη του ψωμιού και άλλων τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες μπορεί να προκαλέσει αυτό που είναι γνωστό ως «κετογονική γρίπη». Αυτή η κατάσταση εμφανίζεται όταν το σώμα μπαίνει σε κέτωση, χρησιμοποιώντας το λίπος ως πηγή ενέργειας αντί της γλυκόζης. Αυτό μας κάνει να χάνουμε βάρος. Περιλαμβάνει, ωστόσο, συμπτώματα όπως κόπωση, πονοκεφάλους και ναυτία, αν και αυτά είναι συνήθως προσωρινά. Ακόμα κι έτσι, όσοι έχουν νεφρικά προβλήματα ή διαβήτη θα πρέπει να είναι επιφυλακτικοί σε τόσο δραστικές διατροφικές αλλαγές.
4. Διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
Οι υδατάνθρακες και τα αμυλούχα λαχανικά βρίσκονται συχνά στον κατάλογο των απαγορευμένων τροφών για τους διαβητικούς. Ωστόσο, αυτή η φήμη είναι αδικαιολόγητη για ορισμένα από αυτά. Οι πραγματικοί εχθροί είναι τα υπερ-επεξεργασμένα άμυλα (επεξεργασμένα άλευρα, ραφιναρισμένο λευκό ψωμί), αλλά όχι άλλες υδατανθρακούχες τροφές όπως το ψωμί, το ρύζι ή οι πατάτες. Παρασκευασμένα με υγιεινό τρόπο, παρέχουν σημαντικά καρδιαγγειακά οφέλη. Η επιλογή ψωμιών ολικής άλεσης πλούσιων σε φυτικές ίνες μπορεί να αποτρέψει την κατακόρυφη πτώση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, αυτό συμβάλλει στην πρόληψη της λιγούρας, ώστε να μην παίρνουμε βάρος από το «τσιμπολόγημα».
5. Μειωμένα επίπεδα σεροτονίνης
Οι υδατάνθρακες συμβάλλουν στην παραγωγή σεροτονίνης, του νευροδιαβιβαστή που σχετίζεται με την ευεξία. Όταν εγκαταλείπετε το ψωμί, μπορεί να υπάρξει πτώση αυτών των επιπέδων, επηρεάζοντας τη διάθεση. Ωστόσο, αυτό μπορεί να μετριαστεί με την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ποιοτικούς υδατάνθρακες, όπως τα φρούτα, τα λαχανικά και τα δημητριακά ολικής αλέσεως.
6. Λιγότερη ενέργεια και περισσότερη κούραση
Οι υδατάνθρακες είναι το καύσιμο που προτιμά ο οργανισμός. Εάν εξαλειφθούν χωρίς επαρκή αντικατάσταση, μπορεί να υπάρξει πτώση των επιπέδων ενέργειας, επηρεάζοντας τη σωματική και πνευματική απόδοση. Το ψωμί ολικής άλεσης παρέχει επίσης σίδηρο, μαγνήσιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για να μας κρατούν ενεργούς.
Συμπέρασμα
Η εξάλειψη του ψωμιού από τη διατροφή μας, ιδίως των εξευγενισμένων εκδοχών του, μπορεί να έχει οφέλη, όπως η βελτίωση ορισμένων καρδιαγγειακών και μεταβολικών δεικτών υγείας. Ωστόσο, η πλήρης διακοπή του ψωμιού χωρίς να αναζητήσουμε εναλλακτικές λύσεις μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις, όπως έλλειψη ενέργειας ή ελλείψεις σε βασικά θρεπτικά συστατικά. Το κλειδί είναι να μετριάσετε την κατανάλωση και να δώσετε προτεραιότητα στα ψωμιά που παρασκευάζονται με άλευρα ολικής άλεσης και άλλους ποιοτικούς υδατάνθρακες που προάγουν μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή.
ΠΗΓΗ: Newsbomb.gr
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΔΩ:
• ΜΚΟ: Πώς ελέγχονται και πότε γίνονται διαγραφές – Έτσι έφτασαν στα χνάρια της 66χρονης
• Συναγερμός στις Αρχές: Διπλή απόδραση από το Νοσοκομείο Αθαλάσσας - Τρόφιμοι έγιναν «καπνός»
• Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα 12 Δεκεμβρίου
Live: Στην Ολομέλεια η πρόταση ΑΚΕΛ για την φορολόγηση υπερκερδών των τραπεζών
Ξεκίνησε η συνεδρίαση της Ολομέλειας της Βουλής των Αντιπροσώπων με αφορμή την πρόταση νόμου του ΑΚΕΛ για τη φορολόγηση των υπερκερδών των τραπεζών. Η Ολομέλεια ήταν προγραμματισμένη να ξεκινήσει στις 11:00, ωστόσο ξεκίνησε στις 12:30.
Ακολουθήστε το Tothemaonline.com στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
