Το αλουμινόχαρτο είναι βολικό υλικό αλλά όχι καθολικό για το ψήσιμο.
Εδώ είναι τα τρόφιμα που δεν ανέχονται την επαφή με αλουμινόχαρτο.
1. Πατάτες
Οι πατάτες περιέχουν σημαντική ποσότητα υγρασίας. Όταν ψήνονται σε αλουμινόχαρτο, αυτή η υγρασία συμπυκνώνεται, εμποδίζοντας τις πατάτες να ψηθούν σωστά. Το αποτέλεσμα είναι μαλακές, υδαρείς πατάτες χωρίς τραγανή κρούστα.
Για να πάρετε τέλεια μαγειρεμένες πατάτες, είναι καλύτερο να τις ψήσετε χωρίς αλουμινόχαρτο, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη επίδραση της θερμότητας.
2. Λάχανο
Το λάχανο, ειδικά το λευκό λάχανο, όταν ψήνεται σε αλουμινόχαρτο, μπορεί να αλλάξει το χρώμα του, να γίνει θαμπό και να αποκτήσει μια δυσάρεστη μεταλλική γεύση. Αυτό οφείλεται στην αλληλεπίδραση του οξέος που περιέχεται στο λάχανο με το αλουμίνιο.
Για να διατηρήσετε το λαμπερό χρώμα και την καθαρή γεύση του λάχανου, είναι προτιμότερο να το ψήσετε ανοιχτά ή να χρησιμοποιήσετε ανθεκτικά στη θερμότητα καλούπια για ψήσιμο.
3. Εσπεριδοειδή και ντομάτες
Πολλές συνταγές δείχνουν ότι πρέπει να χρησιμοποιηθεί χυμός λεμονιού για τη μαρινάδα. Αλλά ο ξινός χυμός λεμονιών, πορτοκαλιών, γκρέιπφρουτ και ντοματών αντιδρά με το αλουμίνιο από το οποίο κατασκευάζεται το φύλλο. Αυτή η αλληλεπίδραση προκαλεί τη σταδιακή διάλυση του αλουμινίου, καταστρέφοντας την ακεραιότητα του φύλλου και, το πιο σημαντικό, δίνοντας στο πιάτο μια δυσάρεστη μεταλλική γεύση.
Επιπλέον, το διαλυμένο αλουμίνιο, αν και σε μικρές ποσότητες, μπορεί να εισέλθει στα τρόφιμα, κάτι που είναι ανεπιθύμητο για την υγεία. Επομένως, για το ψήσιμο εσπεριδοειδών και ντοματών, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε άλλες μεθόδους, όπως το ψήσιμο σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα πυρίμαχο πιάτο.
4. Μπαχαρικά
Η πάπρικα, το τσίλι, το κύμινο, αποδεικνύεται, ότι μπορούν επίσης να αλληλεπιδράσουν αρνητικά με το φύλλο. Σε υψηλές θερμοκρασίες, αντιδρούν με το αλουμίνιο, αλλάζοντας τη γεύση και το άρωμά τους, καθώς και δίνοντας στο τελικό πιάτο την ίδια ανεπιθύμητη μεταλλική απόχρωση. Επομένως, εάν χρησιμοποιείτε αυτά τα μπαχαρικά, είναι καλύτερο να ψήσετε χωρίς αλουμινόχαρτο.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΔΩ:
• Όχημα «τυλίχθηκε» στις φλόγες στη Λεμεσό – Βλέπουν εμπρησμό οι Αρχές
Κυπριακό: Τουρκικοί τακτικισμοί πίσω από την επιστολή Τατάρ σε Γκουτέρες - Θολό το τοπίο για διάνοιξη νέων σημείων διέλευσης
Σε μια προσπάθεια να καθυστερήσει όσο γίνεται να δώσει απαντήσεις στο θέμα της διάνοιξης νέων σημείων διέλευσης όπως αυτά συζητήθηκαν στη συνάντηση της περασμένης Δευτέρας, ο Ερσίν Τατάρ διαμηνύει ότι θα στείλει επιστολή στον ΓΓ των ΗΕ Αντόνιο Γκουτέρες, για να του εξηγήσει τις θέσεις του για τα όσα συζητήθηκαν στη συνάντηση με τον Πρόεδρο Χριστοδουλίδη και τα θέματα που τέθηκαν, λέγοντας πως δεν γνωρίζει, «πώς θα του μεταφερθούν αυτά που συζητήθηκαν»
Ακολουθήστε το Tothemaonline.com στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
