Γνωρίζετε από τι είναι φτιαγμένη η πάπρικα;

Κι αν νομίζετε ότι οι περισσότεροι γνωρίζουν περί τίνος πρόκειται, μάλλον θα απογοητευτείτε. Και σίγουρα δεν είναι κάποιο δέντρο που την παράγει...

Μία αυστραλιανή εταιρεία τροφίμων μάλιστα ενημέρωσε το κοινό της, ότι η πάπρικα δεν είναι δικό της ιδιαίτερο φυτό, αλλά κανονικές πιπεριές που έχουν αποξηρανθεί.

Όπως αναφέρουν οι αναρτήσεις, η πάπρικα παρασκευάζεται από θρυμματισμένες γλυκές και ήπιες πιπεριές. Οι πιο πικάντικες πιπεριές μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη από τους πρώτους Ισπανούς εξερευνητές της Αμερικής. Με την πάροδο του χρόνου, οι Ευρωπαίοι αναπαρήγαγαν όλο και πιο ήπιες εκδοχές του φυτού, βγάζοντας μια πολύ πιο γλυκιά γεύση.

Οι πιπεριές που χρησιμοποιούνται για την πάπρικα - παρά τις ομοιότητες όσον αφορά τη γλυκύτητα και την έλλειψη καρυκευμάτων και ανήκουν στην ίδια οικογένεια - είναι μακρύτερες και λεπτότερες από τις πιπεριές που πωλούνται στις ΗΠΑ. Οι πιο καυτερές εκδοχές της πάπρικας περιλαμβάνουν πιπεριές τσίλι, καθώς και τις πιο γλυκές ποικιλίες πιπεριών, αλλά στην Ουγγαρία - όπου έχει γίνει το εθνικό μπαχαρικό - χρησιμοποιείται κυρίως η γλυκιά εκδοχή.

Εν ολίγοις, δεν έχει το δικό του δέντρο, αφού είναι το ίδιο ακριβώς που χρησιμοποιείται ήδη για τις συνηθισμένες πιπεριές.

ΠΗΓΗ: ygeiamou.gr