Η Χάνα Χόλσερ δεν είναι απλώς διαιτολόγος, είναι ερευνήτρια του ανθρώπινου μικροβιώματος και διευθύντρια του Εργαστηρίου Διατροφής και Ανθρώπινου Μικροβιώματος στο Πανεπιστήμιο του Ιλινόις.
Μελετώντας καθημερινά πώς τα βακτήρια που κατοικούν στο έντερό μας επηρεάζοντας την υγεία, έχει διαμορφώσει ένα πρότυπο διατροφής, που δεν βασίζεται σε τάσεις ή στερήσεις, αλλά σε επιστημονικά δεδομένα, και μας συστήνει το απόλυτο πρωινό.
Κεντρικό στοιχείο της καθημερινότητάς της είναι οι φυτικές ίνες, ένα θρεπτικό συστατικό που συχνά παραβλέπουμε, παρότι είναι κρίσιμο για την καλή λειτουργία του εντέρου.
«Προσπαθώ να καταναλώνω καθημερινά τη συνιστώμενη ποσότητα, περίπου 25 γραμμάρια», λέει η Holscher στο CNBC. Και η προσπάθεια αυτή ξεκινά από το πρωί.
Ακολουθώντας έναν απλό αλλά ισορροπημένο συνδυασμό τροφίμων, η Holscher επιλέγει ένα πρωινό γεμάτο προβιοτικά, πρεβιοτικά και φυτικές ίνες: γιαούρτι με δημητριακά, σπόρους chia και λιναριού, γάλα, φρέσκα μούρα και λίγο μέλι. Όπως τονίζει, δεν πρόκειται για διατροφική αυστηρότητα, αλλά για μια στρατηγική επιλογή που «θρέφει» το μικροβίωμα και κατ’ επέκταση το ανοσοποιητικό, το πεπτικό και το ψυχικό της σύστημα.
"Δουλεύω πολύ σκληρά για να προσπαθήσω να δώσω προτεραιότητα στην κατανάλωση διαφορετικών φυτικών τροφών: φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί και όσπρια".
Αν η υγεία του εντέρου είναι το κλειδί για τη συνολική ευεξία, τότε η καθημερινή διατροφή της Χόλσερ είναι ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης για όλους μας.
Πηγή: gazzetta.gr
