- Πορτοκαλί και κίτρινα λαχανικά
- Κρόκοι αυγών
- Συκώτι
- Γαλακτοκομικά
2. Βιταμίνες Β (ιδιαίτερα Β6, Β9, Β12)
Οι βιταμίνες Β βοηθούν στη μείωση της ομοκυστεΐνης, ενός αμινοξέος που σε υψηλές συγκεντρώσεις μπορεί να βλάψει τις αρτηρίες. Η βιταμίνη Β6 φαίνεται να έχει τον πιο ισχυρό δεσμό με τη μείωση κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Μια ανασκόπηση του 2021 διαπίστωσε ότι η συμπλήρωση με βιταμίνες B6, B9 ή B12 θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής. Μπορείτε να βρείτε τις βιταμίνες Β σε διάφορες τροφές, όπως κρέας, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά, δημητριακά ολικής άλεσης, όσπρια, ξηρούς καρπούς και λαχανικά.
3. Βιταμίνη C
Η βιταμίνη C λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό, προστατεύοντας τα αιμοφόρα αγγεία, προωθώντας την παραγωγή κολλαγόνου και βελτιώνοντας τη ροή του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης C μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας. Πηγές βιταμίνης C:
- Εσπεριδοειδή: Πορτοκάλια, λεμόνια, γκρέιπφρουτ.
- Φρούτα: Φράουλες, ακτινίδια, παπάγια, μάνγκο.
- Λαχανικά: Πιπεριές (ειδικά κόκκινες και κίτρινες), μπρόκολο, ντομάτες, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών.
- Άλλα: Θυμάρι, μαϊντανός
4. Βιταμίνη D
Η βιταμίνη D, που λαμβάνεται κυρίως από τον ήλιο, είναι απαραίτητη για την πρόληψη αθηροσκλήρωσης και άλλων μεταβολικών συνδρόμων. Όσο αφορά τη διατροφή η βιταμίνη D βρίσκεται κυρίως σε λιπαρά ψάρια (όπως σολομός, τόνος, σκουμπρί), το μουρουνέλαιο, τον κρόκο αυγού και το συκώτι. Επίσης, μπορεί να βρεθεί σε εμπλουτισμένα τρόφιμα όπως γάλα, δημητριακά πρωινού και φυτικά ροφήματα.
5. Βιταμίνη K (ιδιαίτερα Κ2)
Η βιταμίνη Κ2 βοηθά στην πρόληψη εναπόθεσης ασβεστίου στις αρτηρίες, στη βελτίωση της ελαστικότητας των αγγείων και στη μείωση της φλεγμονής. Ωστόσο, όσοι παίρνουν αντιπηκτικά (π.χ. βαρφαρίνη) πρέπει να συμβουλεύονται γιατρό σχετικά με την πρόσληψη βιταμίνης Κ. Για να καλύψετε τις ανάγκες σας σε βιταμίνη Κ, εντάξτε στη διατροφή σας τροφές όπως πράσινα φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι, λάχανο, μπρόκολο), φυτικά έλαια, φρούτα (ακτινίδιο, αβοκάντο), κρέας, γαλακτοκομικά και αυγά.