Γιατί έχουν αυξηθεί 40% οι θερμίδες του καφέ – Δεν φταίει η ζάχαρη

Νέα μελέτη ερευνητών του Friedman School of Nutrition Science and Policy του Tufts University, που δημοσιεύθηκε στο Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, διαπίστωσε ότι οι θερμίδες που λαμβάνουν οι Αμερικανοί από τον καθημερινό τους καφέ αυξήθηκαν σχεδόν κατά 40% μέσα σε 15 χρόνια.

Οι ερευνητές ανέλυσαν στοιχεία για περίπου 30.000 ενήλικες, ηλικίας 20 ετών και άνω, από την αμερικανική έρευνα NHANES για την περίοδο 2003-2018. Παρότι η ποσότητα καφέ που κατανάλωναν παρέμεινε σχεδόν αμετάβλητη – περίπου 385 ml ημερησίως -, οι θερμίδες αυξήθηκαν από 43 σε 60 την ημέρα.

Ο απρόσμενος «ένοχος»

Το ενδιαφέρον είναι τι κρύβεται πίσω από αυτή την αύξηση. Το 2018, τη μεγαλύτερη θερμιδική επιβάρυνση δεν προκαλούσε ούτε η ζάχαρη ούτε το γάλα, αλλά η φυτική κρέμα για τον καφέ (non-dairy creamer).

Κατά μέσο όρο, πρόσθετε 18,5 θερμίδες ημερησίως, έναντι 16 από τη ζάχαρη και τα σιρόπια και 11 από το γάλα. Το 2003, η αντίστοιχη συμβολή της ήταν μόλις 7,7 θερμίδες.

Η κατανάλωση μη γαλακτοκομικών προσθηκών σχεδόν τριπλασιάστηκε την ίδια περίοδο, ενώ ειδικά η χρήση της φυτικής κρέμας για τον καφέ υπερδιπλασιάστηκε.

Όπως εξηγεί ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης Yongyi Pan, πολλές τέτοιες κρέμες μπορεί να περιέχουν σημαντικές ποσότητες κορεσμένων λιπαρών, τα οποία έχουν υψηλή θερμιδική πυκνότητα. Η αυξανόμενη δημοτικότητά τους συνδέεται και με τη στροφή των καταναλωτών προς φυτικές ή εναλλακτικές επιλογές αντί των γαλακτοκομικών.

Η καθηγήτρια Fang Fang Zhang, κύρια συγγραφέας της μελέτης, υπενθυμίζει ότι ο καφές έχει συνδεθεί με αρκετά οφέλη για την υγεία. Αυτό, όμως, δεν σημαίνει ότι είναι αδιάφορο τι προσθέτουμε στο φλιτζάνι μας: Zάχαρη και κρέμες μπορούν να αυξήσουν σημαντικά την πρόσληψη πρόσθετων σακχάρων, κορεσμένων λιπαρών και, τελικά, θερμίδων.

Με άλλα λόγια, το θέμα μπορεί να μην είναι τόσο πόσο καφέ πίνουμε, αλλά τι βάζουμε μέσα σε αυτόν.

Πηγή: ygeiamou.gr