Ένας σημαντικός όγκος ερευνητικών στοιχείων συγκλίνει πλέον στα πρότυπα διατροφής που χαρίζουν μακροζωία, όπως για παράδειγμα η μεσογειακή διατροφή. Αντίστοιχα, κλινικές δοκιμές έχουν αποδείξει τα οφέλη για την υγεία από τις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων και τις δίαιτες χαμηλών λιπαρών για την απώλεια βάρους και την προστασία της καρδιάς.
Ποιο από αυτά έχει τους λιγότερους υδατάνθρακες: Ένα κομμάτι ψωμί, ένα μπολ με ρύζι, ή ένα κουτάκι αναψυκτικό; Είναι ερώτηση παγίδα. Παρόλο που διαφέρουν σε λίπη, βιταμίνες κι άλλα θρεπτικά συστατικά, ως προς τους υδατάνθρακες είναι σχεδόν τα ίδια! Τι ακριβώς σημαίνει αυτό για τη διατροφή σας;
Ο Michael Mosley, ο άνθρωπος που καθιέρωσε τη δίαιτα 5:2 (5 μέρες τρως κανονικά και 2 μέρες καταναλώνεις μόνο 500-600 θερμίδες ανά ημέρα), τεστάρει τον κανόνα που θέλει να μην τρώμε υδατάνθρακες το βράδυ γιατί παχαίνουν, με ένα πείραμα με αναπάντεχα αποτελέσματα.
Μακαρόνια και ψωμί. Δυο λέξεις που σας έρχονται αμέσως στο μυαλό όταν ακούτε τη λέξη «υδατάνθρακες».
Crash test ανάμεσα στη δίαιτα με λίγα λιπαρά και στη δίαιτα με λίγους υδατάνθρακες έκαναν ερευνητές της Mayo Clinic προκειμένου να διαπιστώσουν ποια από τις δύο οδηγεί στην απώλεια περισσότερων κιλών.
