Θα αλλάξουν πολύ αυτά που θα βρίσκουμε στα ράφια των σούπερ μάρκετ σε λιγότερο από 20 χρόνια και πώς θα επηρεαστεί η διατροφή μας από την κλιματική αλλαγή; Τις απαντήσεις έδωσαν οι ειδικοί στο πλαίσιο του 8ου Οικονομικού Φόρουμ των Δελφών.
Το μέλλον των τροφίμων, αλλά και το πώς φανταζόμαστε τα γεύματα το 2040 βρέθηκαν στο επίκεντρο σχετικού πάνελ, στο πλαίσιο του 8ου Οικονομικού Φόρουμ των Δελφών, που πραγματοποιήθηκε στους Δελφούς 26 - 29 Απριλίου και τελεί υπό την Αιγίδα της Α.Ε. της Προέδρου της Δημοκρατίας Κατερίνας Σακελλαροπούλου, με συντονιστή της συζήτησης τον Νεκτάριο Νότη, Ιδρυτή και Διευθύνοντα Σύμβουλο της Notice Content and Services.
Αρχικά μίλησε η Αντωνία Τριχοπούλου, Πρόεδρος του Ελληνικού Ιδρύματος Υγείας, η οποία και ανέφερε από την πλευρά της ότι για να μπορέσουμε να κάνουμε ένα προγραμματισμό για την δημόσια υγεία θα πρέπει να δούμε «πού πάμε». «Η τεχνητή νοημοσύνη θα δεσπόζει και θα αλλάξει τις επόμενες γενιές. Δεν έχει συμβεί τέτοια επανάσταση στην ανθρωπότητα. Το ζούμε αλλά δεν το έχουμε συνειδητοποιήσει». Στη συνέχεια μίλησε για την κλιματική αλλαγή, λέγοντας ότι «είναι στο χέρι μας να αντιδράσουμε και να επιδράσουμε στην κλιματική αλλαγή», ενώ τόνισε τη σημασία της μεσογειακής διατροφής. «Η μεσογειακή διατροφή δεν είναι μόνο θέμα υγείας αλλά είναι και μία διατροφή βιώσιμη. Έχει παράδοση, έχει πολιτισμό και είναι, αν όχι η καλύτερη, σίγουρα μία από τις καλύτερες διατροφές και μας ανήκει». Όπως εξήγησε «είναι βιώσιμη, φυτική με χαμηλό αποτύπωμα νερού και την οποία εμείς εγκαταλείπουμε».
Οι φυτικές τροφές στο προσκήνιο
Από την πλευρά της η Ιωάννα Μελικίδου, Υπεύθυνη Έρευνας & Ανάπτυξης της KONVA SA, τόνισε ότι οι αλλαγές που περιμένουμε να δούμε σε προϊόντα στο πιάτο και στο ράφι το 2040 δεν είναι μακριά από αυτό που έχουμε σήμερα, αρκεί να το συνειδητοποιήσουμε. Όπως ανέφερε, μία βασική αλλαγή έχει να κάνει με τη χρήση πρώτων υλών για παραγωγή βιομηχανικών προϊόντων. «Δημιουργούνται κατηγορίες φυτικών προϊόντων με τη χρήση πρώτων υλών που έχουμε αλλά και αναπτύσσονται, όπως αρακάς, όσπρια, ρεβίθια, φακές, φάβα για να μπορέσουμε να δημιουργήσουμε προϊόντα μίμησης, όπως για παράδειγμα ενός φιλέτου κοτόπουλο. Μέχρι το 2040 θα έχουμε δημιουργήσει ένα αντίγραφο τέτοιο, που θα καλύπτει το πώς φαίνεται και πώς μυρίζει αλλά και το διατροφικό κομμάτι». Στη συνέχεια εστίασε στα φυτικά προϊόντα. «Θα τα βάλουμε στη βιομηχανία, θα τα αξιοποιήσουμε και θα προκύψουν νέες κατηγορίες προϊόντων. Ήδη έχουμε μπει σε διαδικασία να υπάρχουν αλλαγές στη συσκευασία, με συσκευασίες φιλικές στο περιβάλλον ακόμα και βρώσιμες, αλλά και έξυπνες» εξήγησε. «Ακόμα με σκανάρισμα της συσκευασίας θα μπορεί κάποιος να μαθαίνει από που είναι και από πού προέρχεται η πρώτη ύλη, τη διαδρομή της αλλά και τη διαδικασία παραγωγής της».
Εναλλακτικά τρόφιμα και κυτταρική κτηνοτροφία
Ο Αλέξανδρος Κουρής, Ιδρυτής και Ιδιοκτήτης της «NISSOS BEER» ανέφερε ότι «το 2040 θα είναι η δεκαετία των εναλλακτικών τροφίμων. Τα plant based θα είναι δημοφιλή αλλά θα έχουμε και μία νέα κτηνοτροφία την κυτταρική κτηνοτροφία. Ήδη έχουμε κοτόπουλο που έχει παραχθεί από καλλιέργεια βλαστοκυττάρων. Θα δούμε πρωτεΐνες όπως το αυγό, να παράγονται από διαδικασίες ζυμώσεων ακριβείας, κι αυτά τα τρόφιμα θα μας δώσουν ευκαιρία να παράγουμε την ζωική πρωτεΐνη που ζητάει ο κόσμος αλλά με μικρότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα και μικρότερο κόστος». Το 2040 θα ήταν η δεκαετία που ο Ιπποκράτης θα ήταν πολύ ικανοποιημένος αν την έβλεπε, σχολίασε. «Μέχρι το 2040 η βιομηχανία θα απαλλαχθεί από το περιττό που βαραίνει τον πλανήτη, μικρότερη συσκευασία και πιο φιλική».
Πηγή: clickatlife.gr
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
Μηδενικό ΦΠΑ: Αυτά τα είδη γυναικείας υγιεινής αφορά – Ποια γάλατα και ψωμιά
Προσεκτικά βήματα από Αννίτα, δεν αγγίζει «αποστάτες»
Μητέρα μονογονιός με βρέφος ζει χωρίς νερό - Αναμένει το έκτακτο βοήθημα
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΔΩ:
• Βρήκαν κρυμμένο 25χρονο σε υποστατικό που μπήκε για να το κλέψει - Τον πρόδωσε ο συναγερμός
• Αντίστροφη μέτρηση για το e-kalathi: Πότε θα λειτουργήσει σε δοκιμαστική μορφή
Αίολη η αισιοδοξία για τη «διπλωματία του καφέ» -«Ναρκοθετεί» τα «ήρεμα νερά» η Άγκυρα
Ενώ η Λευκωσία αναμένει στο ακουστικό για τα επόμενα βήματα στο κυπριακό και για τη σύγκληση της πενταμερούς συνάντησης, ο Τούρκος Υπουργός Εξωτερικών Χακάν Φιντάν, καταρρίπτει όλα όσα προσπαθεί η Αθήνα να παρουσιάσει το τελευταίο διάστημα μέσω του Έλληνα Υπουργού Εξωτερικών, Γιώργου Γεραπετρίτη περί ήρεμων νερών στις ελληνοτουρκικές σχέσεις, οι οποίες περνούν μέσα από το κυπριακό.
Ακολουθήστε το Tothemaonline.com στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
